Immeubles

Les deux maisons, une ancienne boucherie et une ancienne triperie, figurent sur le plan d'alignement dressé en 1775. Les devantures sur la rue de la Boucherie doivent remonter à la Révolution car peu après la parution des décrets sur la liberté du commerce, les bouchers abandonnèrent les halles et ouvrirent des boutiques. Sur la rue Charreyron, les bâtiments sont plus anciens. La façade du rez-de-chaussée qui donne sur cette rue est de style 15e siècle. Les maisons de la totalité de la rue ont été conçues pour l'exercice du seul métier de boucher : vastes caves creusées dans le tuf pour conserver les viandes l'été ; pièces noires pour le suif et la graisse ; greniers pour les réserves de fourrage et de paille ; système de ventilation au moyen de galetas et galeries ouverts, superposés sous la charpente, pour assurer le séchage et le stockage des cuirs et des peaux.