Ancien ensemble canonial

L'enclos réservé aux chanoines, situé au sud-est de la cathédrale, est intégré dans le tissu urbain et n'a pas fondamentalement changé. Les bâtiments subsistants comportent notamment une grande salle à deux niveaux, la maison du chapitre, deux chapelles superposées, ainsi que des maisons de chanoines et divers locaux. Après la Révolution et à la suite des occupations et affectations successives, le parcellaire fut modifié, empêchant une lecture globale de l'enclos canonial. L'ancienne maison du chapitre, dont la construction remonte au 13e siècle, comporte dans ses fondations des éléments pouvant remonter au 11e siècle ; la salle du chapitre possède une charpente en carène du 15e siècle. Deux chapelles superposées (à l'étage supérieur, la chapelle Saint-Michel ; à l'étage inférieur, la chapelle Saint-Clément) sont voûtées d'ogives et datent, l'une du 12e siècle, l'autre de la fin du 12e ou du début du 13e siècle. Le site comprend également des maisons de chanoines du 15e siècle, remaniées au 18e, puis au 19e siècle ; elles abritent des caves gothiques et témoignent de la vie des chanoines, de leur organisation individuelle et communautaire, avec cellier, grenier et maison de la Recette.