Monastère d'antonins et son moulin

A la fin du 13e siècle, les religieux de l'ordre hospitalier des Antonins implantent à Pondaurat sur une des routes de Saint-Jacques-de-Compostelle, une commanderie avec église conventuelle, à laquelle ils attachent un moulin. Fortifié, celui-ci commandait le couvent et le pont péager auquel il est accolé. Le moulin en pierre de taille et moellon calcaire présente trois meurtrières, qui couvraient l'accès du pont-barrage, à sept arches et long de 13 m. Devenu propriété de l'ordre de Malte, puis vendu comme bien national, remanié à différente périodes, il reste en pleine activité jusqu'à la fin du 19e siècle et fonctionne ensuite de façon réduite. Désaffecté au début des années 1960, il est réaménagé en habitation. L'équipement se réduisait à une paire de rouets en prise directe sur les meules.